Le chocolat n'est pas un constituant simple; c'est pourtant lui qui donne tout le gout du pain au chocolat
Principalement, le chocolat est un mélange de trois ingrédients importants. Parmi ceux-ci on trouve le sucre, le pate de cacao additionné d'aromate, le beurre de cacao et le lait, surtout quant à la fabrication du chocolat au lait. Car ce stimulant était aimé et estimé depuis son découvert, une diversité de variations se développée en cours des ans. Cela avait pour conséquence que on a créé la fusion entre le chocolat et un pate ressemblant au pain, ce qui conduisait l'humanité à une nouvelle friandise formidable appelée le pain au chocolat. Le pain au chocolat classique exige un chocolat contenant environ 30% de pate de cacao, ce qui identifie qu'il utilise du chocolat de cuisson.
Les ingrédients principaux déjà nommés auparavant et les autres, utilisés pour une création de diverses parfums et pour permettre une conservation, conduisent à un aliment riche en glucide et en lipide, trés énergétique et étonnement aussi excellent comme complément à une diéte équilibrée. En plus ce denrée contient des vitamines, des protéines, des minéraux des fibres, des substances chimiques comme la théobromine, la caféine, la sérotonine et la phényléthylamine qui possedent des effets toniques, pouvant stimuler le systéme nerveux et améliorer la performance musculaire au meme temps. Car le caféine se presente comme une substance augmentant la résistance à la fatigue ainsi que l'efficacité intellectuelle, le chocolat est en outre connu comme un antidépresseur.
La composition chimique du chocolat noir :
- Protéines Vitamine B1
- Lipides Vitamine B2
- Glucides Vitamine B5
- Calcium Vitamine B6
- Fer Théobromine
- Fibres Caféine
- Potassium Sérotonine
- Magnésium Tyramine
- Phosphore Histamine