Deuxième expérience

Digestion du PAC

Matériel utilisé,
- Tube à essais
- Morceau de pac
- Bain-marie
- Echantillon de salive
- Eau distillé
- Eau iodée
- pipette

Protocole expérimentale :

On met le morceau de pac broyé dans le tube à essais préalablement remplit d'un mélange avec 1 ou 2 ml d'eau distillé, de salive et d'eau iodée.
On place le tout dans le bain marie préalablement chauffé à 37°C et on laisse la salive agir jusqu'à ce que l'eau iodée devienne incolore ; l'amidon a été entièrement transformé.
On réalise un test à la liqueur de feeling en prélevant un peu de la solution obtenue.
Le fait qu'il soit positif prouve que l'amidon c'est transformé en glucose.

On prépare un broya de pac. On le place dans le tube à essais. On y ajoute quelques ml d'eau distillé, puis on y ajoute l'échantillon de salive ainsi que de l'eau iodée. Au bout d'une demi-heure, l'eau iodée devient incolore.
Prélever de la solution à l'aide d'une pipette et mettre le tout dans dans un autre tube avec de la liqueur de feeling, chauffer le tout avec un chauffe-ballon et observer le résultat du test..

Compte-rendu d'expérience

On y a rajouté quelques mL d'eau distillé avec de la salive et dans l'un on a ajouté du lugol pour vérifier la présence d'amidon.

On a mis les deux tubes dans le bain mari à 37°C au bout de 20 minutes, le lugol se décolore, montrant ainsi que l'amidon disparaît. Au bout de 30min, l'amidon a quasiment disparut

On a effectué un test à la liqueur de feeling qui s'est révélé positif après l'avoir chauffé. On a ainsi démontré la transformation de l'amidon en glucose.