Le pain au chocolat est un sujet d’étude passionnant et appétissant, tant au niveau de ses ingrédients qu’au niveau de la réalisation et de sa dégustation.

Pour les ingrédients, nous avons eut des difficultés pour trouver la recette exacte, car sur internet, il a beaucoup de contrefaçon... mais après interview d’un sympathique boulanger, nous avons enfin pu avoir une liste d’ingrédients avec la façon particulière très particuliaire de faire le pain au chocolat.

Mais nous nous somme demander ce qu’il y avait réellement, d’un point de vue chimique, dans un pain au chocolat de boulangerie et ce qu’il devenait dans notre organisme, pour cela, nous avons étudié de près la recette du pain au chocolat avec tous ses ingrédients, puis nous avons pratiqués différentes expériences sur la chair d'un autantique pain au chocolat de boulangerie, pour finire, nous avons interviewer un boulanger ainsi qu'une petite part de la population lycéenne.