Levure

La levure de boulanger a de particulier qu'elle est faite de molécules vivante. Cette molécule est un champignon microscopique du nom de saccharomyces cerevisiae.

Cette photographie de la levure a été prise au microscope éléctronique et colorisé.

Cette levure se reproduit à trés grande vitesse! Si on la place dans un milieu spécifique, au bout de 48 heures on obtient 500 g de ferments à partir d'une petite souche...